Cœur Paysan, 84 Route de Neuf-Brisach, 68000 Colmar
Magasin : 09 67 83 57 31
NEWSLETTER

Consommez autrement, donnez du sens à vos achats,
reprenez la main sur votre alimentation, mangez local !

Le safran du vignoble

LE SAFRAN DU VIGNOBLE
Marie-Paule FESSLER
à Saint-Hippolyte

Produits proposés chez Cœur Paysan :
Safran

À la safranière du Vignoble à St-Hippolyte, on est avant tout viticulteurs, et cela depuis plusieurs générations.
Lorsque Marie-Paule FESSLER a découvert le « Crocus Sativus Linnaeus », merveilleuse fleur d’épice qui était déjà cultivée en Alsace au Moyen-Âge, elle a décidé d’installer sa première safranière au pied de son vignoble.
L’aventure safranée débute en 2011 et les premières fleurs apparaissent en octobre, après les vendanges, à la saison des pommes, entre brume et soleil.
La culture du safran est faite de minutie et de précision de la cueillette, à l’émondage et au séchage, pour obtenir une épice subtile d’une qualité exceptionnelle.


LE SAFRAN DU VIGNOBLE
34 Route du Vin,
68590 SAINT-HIPPOLYTE


03 89 73 09 86