Cœur Paysan, 84 Route de Neuf-Brisach, 68000 Colmar
Magasin : 09 67 83 57 31
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Ferme Ley

FERME LEY
Vincent LEY
à Wickerschwihr

Produits proposés chez Cœur Paysan :
Pains paysans, kougelhopfs, brioches

Vincent LEY est un agriculteur-boulanger ou un boulanger-agriculteur, les 2 appellations sont porteuses des mêmes valeurs. Vincent LEY fait pousser son blé et son maïs à Wickerschwihr, à proximité de Colmar au sein d’une ferme céréalière de 42ha, cultivés en production raisonnée. Ces céréales sont transformées en farine et c’est à partir de ces farines, dont il réalise personnellement les mélanges, qu’il fabrique ses pains paysans, pains spéciaux, pains biologiques, Kougelhopf et brioches.
Il suit un process de fabrication à l’ancienne, avec une pousse lente. Une technique qui lui permet de proposer des produits riches en goût qui se conservent particulièrement bien.


FERME LEY
24 Grand’Rue,
68320 WICKERSCHWIHR


03 89 47 49 81